더 좋은 결과를 얻는 비결: 카본 파이버 가열 방식
어떤 그릴들은 오랜 시간이 지나도 제대로 뜨지 않는 경우가 있죠? 우리는 석영 유리 안에 카본 파이버 필라멘트를 넣어 이 문제를 해결했습니다.
기존의 금속 코일들이 주변 공기만을 가열하는 것과 달리, 이 필라멘트들은 짧은 파장의 적외선을 음식물에 직접 전달합니다. 효율적이죠. 음식물이 열을 받고, 부엌은 그렇지 않습니다.
더 이상 기다릴 필요 없음
가장 좋은 점은 속도가 매우 빠르다는 것입니다. 특수한 카본 파이버 구조 덕분에, 스위치를 켜자마자 즉시 최대 온도에 도달합니다. 세라믹이나 주철 판 사용時와 달리, 예열 시간도 필요 없습니다. 바로 사용할 수 있습니다.
모든 것이 원활하게 작동하도록, 필라멘트를 고순도 석영으로 감싸놓았습니다. 이를 통해 기름과 산소가 카본에 닿는 것을 막아주며, 수천 번의 가열 후에도 유리가 여전히 투명하게 유지됩니다.
바쁜 상황에도 적합
상업용 주방이 얼마나 혼잡한지 잘 알고 있습니다. 금요일 밤처럼 바쁜 시간에 그릴이 고장나면 큰 문제가 됩니다.
그래서 우리는 표준적인 스프링식 커넥터와 R7형 베이스를 사용했습니다. 만약 램프가 고장나도, 그냥 꺼내서 새 것으로 교체하기만 하면 됩니다. 게다가 필라멘트가 얇아서, 좁은 공간에도 여러 개를 설치할 수 있어서 전체 표면에 고르게 열이 전달됩니다.
주의해야 할 사항들
물론, 완벽한 것은 없습니다.
이 가열기들은 매우 강력한 열을 내기 때문에, 전력 공급에 큰 부담을 줍니다. 만약 여러 대의 가열기를 동시에 사용한다면, 전선이 그러한 급격한 전력 증가를 견딜 수 있는지 반드시 확인해야 합니다.
또 한 가지 주의할 점은, 석영은 튼튼하지만 결국은 유리라는 것입니다. 만약 무거운 주걱으로 세게 치거나, 청소할 때 차가운 물을 부으면 깨질 수 있습니다.
팁: 보호 장치를 설치해두세요. 그러면 바쁜 근무 중에 많은 골칫거리를 줄일 수 있습니다.